Süsse Reise nach Vietnam: Chè Chuối
- Dong Nam A
- 2. Feb.
- 3 Min. Lesezeit
Chè Chuối ist ein traditionelles vietnamesisches Dessert, das vor allem durch seine Einfachheit und köstliche Kombination aus Banane, Tapioka und Kokosmilch begeistert. Es ist ein warmes, cremiges Pudding-Dessert, das sowohl in Vietnam als auch bei Touristen sehr beliebt ist. Chè bedeutet ,,Dessert'' oder ,,Süssspeise'' auf Vietnamesisch, Chuối bedeutet ,,Banane''. Die Hauptzutaten dieses Desserts sind reife Bananen, Tapiokaperlen, Kokosmilch, Pandan und Zucker. Es ist eine süsse, sättigende Leckerei, die in vielen vietnamesischen Haushalt und Strassenständen serviert wird.
WAS IST CHÈ CHUOI?
Chè ist eine der bekanntesten Dessertkategorien in der vietnamesischen Küche und umfasst eine Vielzahl von Süssspeisen, die mit unterschiedlichen Zutaten wie Bohnen, Früchte oder Reis zubereitet werden. Chè Chuối, das aus einfachen Zutaten wie Bananen und Tapioka besteht, hat seinen Ursprung in der ländlichen Region Vietnams, wo frische Bananen in grossen Mengen wachsen. Es wird angenommen, dass das Rezept ursprünglich aus den südlichen Regionen Vietnams verwendet werden. Die Zubereitung von Chè Chuối wurde über Generationen hinweg weitergegeben und ist heute ein beliebtes Dessert in ganz Vietnam.
Das Dessert wurde entwickelt, um den einfachen, aber leckeren Geschmack der Bananen und die cremige Textur der Kokosmilch zu kombinieren, was es zu einem beruhigenden und nährenden Gericht macht, das besonders bei heissen Temperaturen sehr beliebt ist.
Ein Stück Vietnam zu Hause: Chè Chuối, das perfekte Bananen-Dessert
Für 4-5 Portionen
Zutaten:
500g Bananen, etwa 4-5 reife mittelgrosse Bananen
200ml Kokosmilch
25g Zucker
35g Tapiokaperlen, siehe unten*
1 Pandanblatt
Eine Prise Salz
50g Erdnüsse
Zubereitung:
Tapioka vorbereiten
Die Tapiokaperlen in einem Sieb abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Einem Topf mit etwa 500ml Wasser befüllen und es aufkochen lassen.
Einmal aufgekockt, die Hitze reduzieren und die Tapiokaperlen hinzufügen.
15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie transparent und weich sind.
Gelegentlich umrühren.
Wenn sie weich und transparent sind, abgiessen und in einer Schale mit etwas kaltem Wasser beiseitestellen, damit sie nicht aneinanderkleben.
Bananen schneiden
Während die Tapiokaperlen kochen, kann man die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Die Bananen sollten reif, aber fest genug sein, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
Kokosmilch-Mischung herstellen
In einem weiteren Topf die Kokosmilch, den Zucker, die Prise Salz und das gewaschene Pandanblatt bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Man kann auch etwas Wasser hinzufügen, wenn man eine flüssigere Konsistenz wünscht.
Bananen und Tapioka kombinieren
Wenn die Kokosmilch-Mischung erhitzt ist, füge die geschnittenen Bananen hinzu und lass es für 4-5 Minuten köcheln.
Danach, füge die gekochten Tapiokaperlen hinzu und koche für weitere 5-7 Minuten bei niedriger Hitze, bis die Bananen weich sind und die Mischung dickflüssiger wird.
Servieren
Chè Chuối in einer Schale mit den Erdnüssen anrichten und warm oder kalt geniessen.
Tipps für das perfekte Chè Chuối:
Man kann die Süsse nach Belieben anpassen. Wenn man es weniger süss mag, verringere einfach die Zuckermenge.
Wenn man einen intensiveren Kokosmilchgeschmack haben möchte, kann man die Kokosmilch noch etwas länger aufköcheln lassen, bevor man die Bananen und die Tapiokaperlen hinzufügt, um den Geschmack zu verstärken.
Man kann Chè Chuối direkt aus dem Topf geniessen oder in eine Schale geben und im Kühlschrank aufbewahren, wenn man es kalt bevorzugt. Schmecken tut beides gut!
Wenn man mag, kann man noch zusätzlich Kokosraspeln als Garnitur hinzufügen.
Diese Zutaten sind bei Dong Nam A in Biel/Bienne erhältlich:
Kokosmilch
Pandanblätter
Erdnüssen
Bananen
Tapiokaperlen*
Warum Chè Chuối ein Muss ist:
Dieses Dessert ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Möglichkeit, die vietnamesische Kultur durch den Geschmack zu erleben. Es zeigt, wie man einfache, alltägliche Zutaten zu einem köstlichen Erlebnis machen kann, Ob für den heissen Sommer oder als gemütlicher Nachtisch an kalten Tagen - Chè Chuối ist ein Dessert, das immer gut ankommt.
Wir hoffen, Ihr habt Spass beim Ausprobieren dieses köstlichen vietnamesischen Dessert! Chè Chuối ist einfach gemacht und ein echter Genuss - also lasst es euch schmecken und geniesst den süssen Geschmack Vietnams. Viel Freude beim Nachkochen!
-Dong Nam A
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