Japanischer Gurkensalat - Sunomono für heisse Sommertage
- Dong Nam A
- 5. März
- 2 Min. Lesezeit
Sunomono ist ein traditioneller japanischer Salat, der besonders für seine erfrischende, leicht säuerliche Note bekannt ist. Die Kombination aus frischen Gurken und einer aromatischen Essigmarinade macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder einem leichten Snack, besonders an warmen Tagen.
WAS IST SUNOMONO?
Der Name ,,Sunomono'' setzt sich aus den japanischen Worten ,,suno'' (Essig) und ,,mono'' (Gericht) zusammen. Der Salat wird traditionell mit Gurken zubereitet und in einer Mischung aus Reissessig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl mariniert. Sunomono ist bekannt für seinen erfrischenden Geschmack und wird oft als Beilage in japanischen Mahlzeiten serviert.
Sunomono-Salat - knackig, säuerlich und erfrischend!
Für 2-3 Personen
Zutaten:
2 mittelgrosse Gurken
1 TL Salz
2 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL gerösteter Sesam, zum Garnieren
Zubereitung:
Gurken vorbereiten
Wasche die Gurken gründlich und schneide sie mit einem Messer in ca. 1 cm grosse Stücke.
Die Gurkenstücke mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird überschüssiges Wasser entfernt.
Danach die Gurken gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Marinade zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl gut vermengen.
Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Salat vermengen
Füge die Gurkenstücke in eine grosse Schüssel und giesse die Marinade darüber.
Vermenge alles gut, sodass die Gurken gleichmässig mariniert sind.
Kühlen und garnieren
Lass den Sunomono-Salat für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut einziehen können.
Vor dem Servieren mit gerösteten Sesam bestreuen.
Geniessen!
Tipps für den perfekten Sunomono-Salat:
Gurken richtig vorbereiten: Damit die Gurken schön knackig bleiben, ist das Salzen wichtig. Es entzieht überschüssige Flüssigkeit und verhindert, dass der Salat wässrig wird.
Richtige Essigwahl: Für den besten Geschmack sollte man Reissessig verwenden, da er milder und leicht süsslich ist.
Ziehzeit beachten: Mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Länger als eine Stunde sollte der Salat nicht stehen, da die Gurken sonst zu weich werden.
Variationen ausprobieren: Man kann den Salat mit dünn geschnittenen Karotten, Rettich oder etwas Ingwer verfeinern. Ein Hauch von Chili macht ihn leicht würzig.
Diese Zutaten sind bei Dong Nam A in Biel/Bienne erhältlich:
Sojasauce
Reisessig
Sesamöl
Sesam
Fazit: Der beste Gurkensalat für den Sommer
Dieser Sunomono-Salat ist eine perfekte Mischung aus Frische, Säure und Umami und eignet sich hervorragend als leichte Beilage oder erfrischender Snack. Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich gesund. Die Kombination aus knackigen Gurken und der süss-sauren Essigmarinade sorgt für eine angenehme Balance, die besonders an warmen Tagen erfrischend wirkt.
Viel Spass beim Zubereiten und Geniessen - Guten Appetit!
-Dong Nam A
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