Bánh Mì Xá Xíu - Der Geschmack Vietnams im Baguette
- Dong Nam A
- 15. März
- 3 Min. Lesezeit
Bánh Mì ist ein klassisches Street Food aus Vietnam, das weltweit für seine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen bekannt geworden ist. Ein knuspriges, leichtes Baguette, gefüllt mit herzhaften, zarten Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Kräutern - Bánh Mì wird oft zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack genossen. Eine der beliebtesten Varianten dieses Sandwichs ist Bánh Mì Xá Xíu, bei dem die Füllung aus Xá Xíu (vietnamesisch-chinesischem BBQ-Schweinefleisch) besteht. Die Kombination aus süssem, herzhaftem Fleisch, knusprigem Gemüse und frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich.
Bánh Mì Xá Xíu: Der perfekte Genuss
Für 1-2 Personen
Zutaten:
1 Baguette
200g Xá Xíu, gewärmt und in Scheiben geschnitten
2 EL Mayonnaise oder Butter, zum Bestreichen
1 kleine Gurke, in Scheiben oder Stiften geschnitten
Frischer Koriander
Rote Thai-Chili, in feine Ringe geschnitten, optional
Sojasauce oder Maggi-Würze, für zusätzlichen Umami-Geschmack
Zubereitung:
Das Baguette vorbereiten
Heize den Ofen auf 180° vor.
Lege das Baguette auf ein Backbleck und röste es für etwa 5-7 Minuten lang, bis die Aussenseite knusprig und goldbraun ist aber das Innere noch weich.
Mayonnaise oder Butter auftragen
Nachdem das Baguette geröstet ist, schneide es der Länge nach auf.
Bestreiche die Innenseite des Baguettes grosszügig mit Mayonnaise oder Butter.
Zutaten schneiden
Schneide das Xá Xíu in dünne Scheiben.
Schneide die Gurke in dünne Scheiben oder Streifen.
Bánh Mì zusammenstellen
Lege eine grosszügige Menge Xá Xíu auf die untere Hälfte des Baguettes.
Füge eine Portion des eingelegten Gemüses hinzu. Diese bringen einen frischen, knusprigen Biss und passen perfekt zu dem zarten Fleisch.
Lege einige Gurkenscheiben auf das Xá Xíu, um zusätzlich eine knackige Frische hinzufügen.
Frische Kräuter und Gewürze
Streue ein paar Korianderblätter über die Füllung. Der Koriander bringt einen frischen, zitrusartigen Geschmack, der das Sandwich noch aromatischer macht.
Wenn man es etwas schärfer mag, füge die rote Chili hinzu.
Träufle ein paar Tropfen Sojasauce oder Maggi-Würze über die Füllung. Dies verleiht dem Sandwich eine tiefere, umami-reiche Note.
Sandwich schliessen und servieren
Klappe die obere Hälfte des Baguettes über die Füllung. Drücke das Sandwich leicht zusammen, um es zu fixieren.
Schneide das Sandwich in zwei Hälften und sofort geniessen!
Tipps für das perfekte Bánh Mì Xá Xíu:
Das richtige Baguette: Achte darauf, ein frisches Baguette zu wählen, das aussen knusprig und innen weich ist. Ein gutes Baguette ist das Fundament eines gelungenen Bánh Mì.
Würzen ist alles: Ein paar Tropfen Sojasauce oder Maggi-Würze auf das Sandwich geben dem Ganzen eine zusätzliche Geschmackstiefe und verstärken den Umami-Kick. Aber nicht übertreiben - es soll den Geschmack ergänzen, nicht überlagern.
Frische Kräuter nicht vergessen: Frischer Koriander bringt eine tolle Aromatik und Frische in das Sandwich. Bekommt man bei uns!
Diese Zutaten sind bei Dong Nam A in Biel/Bienne erhältlich:
Frischer Koriander
Sojasauce
rote Thai-Chili
Rettich
Fazit: Der Geschmack Vietnams in deinem Zuhause
Bánh Mì Xá Xíu ist mehr als ein Sandwich - es ist ein Fest für die Sinne und eine kulinarische Reise, die euch direkt nach Vietnam entführt. Die Mischung aus saftigem, würzigem Xá Xíu, frischen Kräutern und knusprigem Gemüse in einem zarten, luftigen Baguette ist ein Erlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Es ist die perfekte Balance zwischen süss, salzig und frisch, die in jedem Bissen harmonisch aufeinandertreffen.
Dieses Sandwich ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Einladung, sich von der Vielfalt und dem Reichtum der vietnamesischen Küche verzaubern zu lassen. Es ist einfach zuzubereiten, aber dennoch raffiniert und voller Aromen, die Lust auf mehr machen. Ein Bissen, und man wird verstehen, warum dieses Sandwich weltweit so geliebt wird!
Wir wünschen euch Viel Spass und guten Appetit!
-Dong Nam A
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