Bánh Tráng Nướng: Vietnams knusprige Streetfood-Sensation
- Dong Nam A
- 2. Feb.
- 3 Min. Lesezeit
Bánh Tráng Nướng ist ein beliebter vietnamesischer Streetfood-Snack, der oft als ,,vietnamesische Pizza'' bezeichnet wird. Die Basis besteht aus Reispapier (Bánh Tráng), das auf einem Grill knusprig gebacken und mit verschiedenen Zutaten wie Ei, Frühlingszwiebeln, getrocknetem Fleisch, Wurst und würzigen Saucen belegt wird. Es ist knusprig, herzhaft und voller Geschmack - perfekt für einen schnellen Snack oder Party-Highlight.
URSPRUNG VON BANH TRANG NUONG
Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Đà Lạt, einer Stadt im zentralen Hochland Vietnams, die für ihr kühles Klima und ihre kulinarischen Spezialitäten bekannt ist. Dort wurde Bánh Tráng Nướng erfunden, um eine einfache, aber schmackhaften Mahlzeit zu kreieren, die mit wenigen Zutaten auf einem kleinen Holzkohlegrill zubereitet werden kann. Heute ist es in ganz Vietnam verbreitet und wird an Strassenständen sowie in modernen Cafés serviert.
Vietnamesisches Streetfood für zu Hause: Bánh Tráng Nướng
1-2 Portionen
Zutaten:
2 Reispapierblätter, Bánh Tráng
2 Eier
2 Wienerwürstchen, in Scheiben geschnitten
1 Stange Frühlingszwiebeln, gehackt
Butter oder neutrales Öl
Mayonnaise
Chilisauce, z.B Sriracha
Zubereitung:
Reispapier zubereiten
Einen Grill oder eine Pfanne auf mittelhoher Hitze erwärmen.
Ein Reispapierblatt direkt auf dem Grill oder die Pfanne legen.
Ein Ei auf das Reispapier geben und mit einem Löffel vorsichtig verteilen.
Belag hinzufügen
Butter darauf verteilen bis es geschmolzen ist.
Die Würstchen Scheiben darauf verteilen und die Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Mit Mayonnaise und Chilisauce 1-2 Kreise darauf ziehen und wenn man mag mit ein bisschen Sojasauce beträufeln.
Knusprig backen
Das Reispapier weiter backen, bis es knusprig wird und sich die Ränder leicht anheben.
Falls nötig mit einer Zange leicht andrücken, damit die Zutaten gut haften.
Servieren
Sobald das Reispapier vollständig knusprig ist, vom Grill oder Herd nehmen.
In Stücke schneiden und sofort geniessen!
Tipps für das perfekte Bánh Tráng Nướng:
Gleichmässige Hitze: Achte darauf, dass es gleichmässig erhitzt wird, damit es gleichmässig knusprig wird.
Hohe Hitze: Backe das Bánh Tráng Nướng bei mittelhoher bis hoher Hitze. Wenn man es zu lange auf niedriger Hitze backt, wird es zäh und verliert seine Knusprigkeit.
Ei richtig verteilen: Schlage das Ei vorsichtig auf das Reispapier und verteile es gleichmässig, sodass es beim Backen auch gleichmässig stockt.
Variationen von Bánh Tráng Nướng
Vegetarische Version:
Statt Wurst kann man auch Tofu, Pilze, Karotten oder gar Paprika verwenden. Füge zusätzlich ein paar frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzu, um die Frische zu betonen.
Meeresfrüchte-Variante:
Für eine meergeschmackliche Variante kann man gekochte Garnelen oder Muscheln verwenden. Einfach in kleine Stücken schneiden und es auf das Reispapier verteilen.
Nicht zu viele Zutaten:
Auch wenn Bánh Tráng Nướng genauso flexibel ist wie eine Pizza, achtet darauf, dass man es nicht überlädt. Eine ausgewogene Menge an Zutaten sorgt für die perfekte Knusprigkeit.
Alles drauf:
Genau wie bei einer normalen Pizza kann man Bánh Tráng Nướng mit allem belegen, was einem schmeckt. Wurst, Käse, Schinken, Zwiebeln und vieles mehr. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Diese Zutaten sind bei Dong Nam A in Biel/Bienne erhältlich:
Reispapier
Frühlingszwiebeln
Mayonnaise
Sriracha
Tofu
Pilze
Koriander
Minze
Muscheln
Garnelen
Dieses einfache Streetfood ist perfekt für alle die vietnamesische Aromen auf eine neue Art erleben wollen. Es ist schnell gemacht, super knusprig und lässt sich nach Belieben variieren - ideal für einen geselligen Abend oder einen leckeren Snack zwischendurch!
Wir hoffen, ihr habt Spass beim Ausprobieren! Lasst es euch schmecken und geniesst den einzigartigen Geschmack Vietnams! Viel Freude und gutes Gelingen!
-Dong Nam A
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