Würziges Gochujang Pilz Udon Gericht - in nur 20 Minuten
- Dong Nam A
- 19. Jan.
- 3 Min. Lesezeit
Dieses Gochujang Pilz Udon Gericht ist das perfekte Gericht für stressige Wochentage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll. In weniger als 20 Minuten zaubert man ein cremiges, würziges Nudelgericht, das mit der koreanischen Chilipaste Gochujang eine angenehme Schärfe bekommt. Die zarten Udon-Nudeln nehmen die würzige Sauce wunderbar auf und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Ein ideales Rezept für alle, die ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen geniessen möchten.
WAS IST GOCHUJANG?
Gochujang ist eine fundamentale Zutat der koreanischen Küche. Es handelt sich um eine fermentierte Chilipaste, die aus Sojabohnen, Klebreis und Gochugaru (koreanischem Chilipulver) besteht. Diese Paste ist dick, klebrig und hat eine perfekte Balance aus würzig-scharfem Geschmack und einer angenehmen Süsse.
Durch seine Vielseitigkeit findet Gochujang Anwedung in vielen koreanischen Gerichten - von Reis- und Nudelgerichten bis hin zu Eintöpfen und Suppen. In diesem Rezept verleiht es der Sauce eine besondere Tiefe und Würze.
20-Minuten-Gochujang-Udon: Cremig, Würzig, Unglaublich Lecker!
Für 1-2 Portionen
Zutaten:
2 Packungen Udon-Nudeln
100-150g Pilze ( z.B. Shiitake oder Champignons)
1- 1 1/2 EL Gochujang Paste
1 Knoblauchzehe
100ml Sahne
1 EL Sojasauce
1 TL Zucker
1 EL Sesamöl
Pfeffer
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, zum Garnieren
Sesam, zum Garnieren
Zubereitung:
Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung. Bewahre dabei etwas Kochwasser auf (ca. 2-3 EL), das wir später für die Sauce benötigen.
Währen die Nudeln kochen, reinige die Pilze gründlich und schneide es in dünne Scheiben.
In einer grossen Pfanne erhitze etwas Öl und brate die Pilze bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt sind - das dauert etwa 4-5 Minuten.
Presse eine Knoblauchzehe hinein und brate es leicht an, 1-2 Minuten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Dann wird er bitter.
Füge die Gochujang-Paste hinzu und brate sie für 1-2 Minuten an.
Jetzt die Sahne, den Zucker und die Sojasauce hinzufügen. Rühre alles gut durch, bis die Paste vollständig aufgelöst ist und eine glatte Sauce entsteht.
Lasse die Sauce für etwa 2-3 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
Füge die Udon-Nudeln in die Pfanne und vermische alles gut.
Falls die Sauce zu dickflüssig geraten ist, füge das aufbewahrte Udon-Wasser hinzu.
Träufle ein bisschen Sesamöl darüber, bisschen Pfeffer und vermische alles gut.
Zum Schluss, garniere das Gericht mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und ein bisschen Sesamkörner.
Dieses Rezept lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Hier ein paar Ideen, wie man das Gericht noch variieren kann:
Proteine: Man kann wirklich jedes Protein hinzufügen, das einem am meisten zusagt. Garnelen, Speck, Tofu oder sogar Hähnchen - alles passt perfekt zu diesem Gericht und lässt sich wunderbar in die cremige, würzige Sauce einbinden. Füge dein Protein der Wahl hinzu, nachdem die Pilze schön weich und leicht gebräunt sind.
Gemüse: Wenn man mehr Gemüse möchte, kann man auch das hinzufügen was man mag. Karotten, Erbsen, Brokkoli oder auch Paprika passen wunderbar.
Toppings: Ein Spiegelei, knuspriger Seetang, frittierte Schalotten oder gar geschmolzener Mozarella bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.
Dieses Gochujang-Pilz-Udon Gericht ist nicht nur unglaublich schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus der cremigen Sauce, der leichten Schärfe der Gochujang-Paste und den zarten Pilzen machen das Gericht zu einer echten Geschmacksexplosion. Mit wenigen Zutaten kann man ein Gericht kreieren, das sowohl sättigend als auch vielseitig ist. Egal, ob man es als schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen geniesst, dieses Rezept ist immer ein Hit!
Diese Zutaten sind bei Dong Nam A in Biel/Bienne erhältlich:
Udon
Gochujang
Knoblauch
Sesamöl
Sojasauce
Sesamkörner
Frühlingszwiebeln
frittierte Schalotten
knuspriger Seetang
Tofu
Garnelen
Wir wünschen euch Viel Spass und guten Appetit!
- Dong Nam A
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