Pad Kra Pao - ผัดกะเพรา Ein Thai-Klassiker

Wenn es ein Gericht gibt, das die Seele der thailändischen Streetfood-Kultur einfängt, dann ist es Pad Kra Pao. Es ist das Essen, das Einheimische und Reisende gleichermassen lieben - ob nach einem langen Arbeitstag oder als schneller Snack zwischen Marktbesuchen. Der Duft von gebratenem Knoblauch, feurigen Chilis und frischem Thai-Basilikum liegt in den Strassen von Bangkok in der Luft und macht Lust auf eine Portion dieses würzig-scharfen Klassikers.

So schmeckt Thailand! Pad Kra Pao, würzig, aromatisch und unwiderstehlich!

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PAD KRA PAO: EIN STREETFOOD-ERLEBNIS

Pad Kra Pao ist das, was in Thailand jeder kennt - und jeder liebt. In den Strassenküchen brutzelt das Gericht in riesigen Woks über offenem Feuer, während der Koch mit geübten Bewegungen Fleisch, Chili und Basilikum schwenkt. Es ist schnell, heiss, aromatisch und liefert die perfekte Mischung aus salzig, würzig und scharf.

Egal, ob mit Hähnchen, Schwein, Rind oder sogar Tofu: Dieses Gericht ist unkompliziert und ist einfach himmlisch. Der Schlüssel zum authentischen Geschmack liegt in wenigen, aber kraftvollen Zutaten: Fischsauce, Thai-Basilikum, Knoblauch und natürlich ordentlich Chili. Perfekt aufeinander abgestimmt.

Ein kulinarischer Kurztrip nach Thailand? Pad Kra Pao ist das perfekte Ticket!

Pad Kra Pao: Ein Geschmackserlebnis, das nach mehr verlangt

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Für 2-3 Personen

Zutaten:

• 3-4 Knoblauchzehen

• 3-5 frische Chilis (mehr oder weniger, je nachdem wie scharf man es mag)

• 1 1/2 EL Austernsauce

• 1 EL dunkle Sojasauce

• 1 EL helle Sojasauce

• 1/2 - 1 EL Fischsauce

• 1 - 1 1/2 TL Zucker

• 100g Thai-Basilikum

• 300-350g Hackfleisch oder Meeresfrüchte nach Belieben (z.B Rind, Schwein, Huhn, Garnelen oder Tintenfisch

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Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

1. Zuerst den Knoblauch und die Chilis fein hacken. Wenn man es weniger scharf mag, kann man die Kerne der Chilis entfernen. Das Thai-Basilikum grob hacken und beiseitestellen.

   
   

Fleisch oder Meeresfrüchte anbraten

1. Erhitze etwas Öl in einer grossen Pfanne oder in einem Wok. Füge das Hackfleisch oder die Meeresfrüchte hinzu und brate es bei mittlerer Hitze an, bis sie gar sind (ca. 5-7 Minuten, je nach Fleischsorte). Falls man Meeresfrüchte verwendet, bitte darauf achten, dass man sie nicht zu lange brät, da sie sonst zäh werden ( ca. 4-5 Minuten je nach Sorte).

Würzen

1. Füge den Knoblauch und die Chilis hinzu und brate alles für 1-2 Minuten an, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Saucen und Zucker hinzufügen

1. Füge die Austernsauce, die dunkle Sojasauce, die helle Sojasauce, die Fischsauce, und den Zucker in die Pfanne. Rühre alles gut durch, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Saucen gut vermischt sind.

Basilikum hinzufügen

1. Zum Schluss das frische Thai-Basilikum hinzufügen und unterrühren, bis es gerade verwelkt ist. Dadurch bekommt das Gericht seinen typischen Duft und Geschmack (ca. 1-2 Minuten).

Servieren

1. Serviere das Pad Kra Pao mit Jasminreis und garniere es mit einem Spiegelei!

   
   

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Tipps für das perfekte Pad Kra Pao:

• Würze anpassen: Die Schärfe des Gerichts kann man nach Belieben anpassen. Verwende 3-5 frische Chilis für eine milde Schärfe, oder füge mehr hinzu, wenn man es richtig gern scharf mag.

• Nicht zu viel Fischsauce: Fischsauce ist sehr intensiv und salzig. Beginne mit einer kleineren Menge und passe sich nach Belieben an.

Pad Kra Pao ist ein wahres Highlight der thailändischen Küche - ein Feuerwerk an Aromen, das nicht nur die Sinne betört, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit der perfekten Mischung aus frischem Thai-Basilikum, scharfen Chilis und würzigen Saucen, bringt dieses Gericht die authentische Strassenküche Thailands direkt in eure Küche.

Man kann es ganz nach dem eigenen Geschmack gestalten - sei es mit Meeresfrüchten, Hühnchen oder Schweinehack. Pad Kra Pao ist der ideale Genuss für alle, die sich nach einer köstlichen, vielseitigen Mahlzeit sehnen.

Authentisch, unkompliziert und immer ein absoluter Genuss!

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Diese Zutaten sind bei Dong Nam A in Biel/Bienne erhältlich:

Thai-Basilikum

Knoblauch

frische Chilis

Austernsauce

dunkle Sojasauce

helle Sojasauce

Fischsauce

Jasminreis

Wir hoffen, dass euch dieses Rezept gefällt! Wir sind gespannt auf eure Ideen - erzählt uns in den Kommentaren, welches Rezept Ihr als Nächstes sehen wollt.

Viel Spass beim Kochen, Experimentieren und vor allem beim Geniessen!

Lasst euch euer Pad Kra Pao schmecken und holt euch das echte Thai-Gefühl direkt nach Hause.

- Dong Nam A