Bún Thịt Nướng - Vietnamesischer Genuss in Perfektion

Bún thịt nướng ist ein echtes Highlight der vietnamesischen Küche - ein erfrischendes, aromatisches Gericht, das auf der ganzen Welt für seine Balance aus frischen Zutaten und intensiven Aromen bekannt ist. Die Kombination aus zartem, gegrilltem Fleisch, Reisnudeln, frischem Gemüse und der unverwechselbaren Nuoc-Cham-Sauce macht Bún thịt nướng zu einem wahren Fest für die Sinne.

Mit jedem Löffel ein Stück Vietnam - Bún thịt nướng, wo frische Kräuter, gegrilltes Fleisch und knusprige Aromen aufeinandertreffen!

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WAS MACHT BUN THIT NUONG BESONDERS?

Das Besondere an diesem Gericht ist die Frische der Zutaten. Knackige Salatblätter, frische Kräuter wie Minze, Koriander und Thai-Basilikum bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine wunderbare Frische, die das Gericht lebendig macht. Die süß-salzige Nuoc-Cham-Sauce, die das Gericht traditionell abrundet, sorgt mit ihrem Mix aus Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chili für die perfekte Balance zwischen süß, sauer und scharf. Obwohl Bún thịt nướng aus mehreren Komponenten besteht, ist es überraschend einfach und schnell zuzubereiten. Es ist ideal für warme Sommertage, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit ein Genuss. Durch die Vielseitigkeit der Zutaten lässt es sich nach Belieben anpassen - wer es schärfer mag, kann mehr Chili hinzufügen und wer es vegetarisch bevorzugt, ersetzt das Fleisch durch Tofu. Bún thịt nướng ist mehr als nur ein Gericht - es ist ein Erlebnis. Die Vielfalt an Aromen, Texturen und Farben macht es zu einem echten Genuss. Ob man es für sich selbst kocht oder Gäste beeindrucken möchte, dieses vietnamesische Gericht wird immer begeistern.

Frische Aromen und pure Freude - Bún thịt nướng in seiner besten Form!

Bún thịt nướng: Knusprig, frisch und unwiderstehlich

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Für 4-6 Portionen

Zutaten:

Für das gegrillte Fleisch/Tofu

• 400g Schweineschulter, Tofu oder Protein nach Wahl, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 kleine Schalotte, gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 TL Hühnerbuoillon pulver

• 1 1/2 EL Fischsauce

• 2 EL Honig

• 1 - 1 1/2 Zitronengrass, fein gehackt

• 120g Milch

• 2-3 EL neutrales Öl

Für die Schüssel

• 400g Reisnudeln

• 1 Kopfsalat, gewaschen und in grobe Blätter geschnitten

• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten

• Frische Minze, Koriander und Thai-Basilikum

• Etwas gehackte Erdnüsse zum Garnieren

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Zubereitung:

Fleisch marinieren

1. In einer Schüssel Schalotten, Knoblauch, Hühnerbouillon Pulver, Fischsauce, Honig, Milch, Zitronengrass und Öl gut vermengen.

2. Das Fleisch, oder Protein nach Wahl in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmässig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, idealerweise jedoch 1-2 Stunden für intensiveren Geschmack.

3. Einen Grill oder eine beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze vorheizen. Das marinierte Fleisch etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und leicht karamellisisert ist.

Reisnudeln vorbereiten

1. Die Reisnudeln gemäss der Packungsanweisung kochen.

2. Abgiessen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseite stellen.

Bún thịt nướng anrichten

1. Eine grosszügige Portion der Reisnudeln in eine Schüssel geben.

2. Das gegrillte Fleisch darauf anrichten

3. Frische Kräuter, Gurkenscheiben, Karottenstreifen und Salatblätter hinzufügen.

4. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Nuoc-Cham (vietnamesischer Dip-Sauce) servieren.

Passende Beilagen:

• Frühlingsrollen (Chả giò)

• Süss-saure Pickles (Đồ Chua)

Tipps für das perfekte Bún thịt nướng:

• Fleischwahl:

  Man kann das Schweinefleisch durch andere Fleischsorten wie Hähnchen, Rind oder sogar Tofu ersetzen, je nach Vorliebe. Achte darauf, dass das Fleisch zart und gut mariniert ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

• Grillen statt Braten:

  Wenn möglich, grill das Fleisch über Holzkohle. Der rauchige Geschmack wird das Gericht noch authentischer machen. Alternativ ist eine Grillpfanne auch möglich.

• Frische Zutaten:

  Vewerende frische Kräuter wie Minze, Koriander und Thai-Basilikum. Diese bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch Farbe und Textur ins Gericht.

• Nuoc-Cham anpassen:

  Die Nuoc-Cham-Sauce ist sehr vielseitig. Man kann sie je nach Geschmack mehr süss oder sauer machen, indem man mehr Zucker oder Limettensaft hinzufügt. Wer es scharf mag, kann mehr Chili einrühren.

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Diese Zutaten sind bei Dong Nam A in Biel/Bienne erhältlich:

Reisnudeln

Zitronengrass

Fischsauce

Frische Minze

Koriander

Thai-Basilikum

Chili

Limetten

Bún thịt nướng ist mehr als nur ein Gericht - es ist eine Reise durch die Aromen Vietnams. Mit jeder Zutat, die perfekt miteinander harmoniert, wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis, das deinen Gaumen verführt. Holt euch den authentischen Geschmack Vietnams nach Hause und geniesst dieses köstliche, frische Meisterwerk!

Viel Spass beim Zubereiten und Geniessen.

-Dong Nam A